Grado
GRADO EN GASTRONOMÍA Y ARTES CULINARIAS
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42asignaturas
1.º curso
BROMATOLOGÍA217001.º curso · 1.er semestre · Formación básicaECONOMÍA APLICADA A LA GASTRONOMÍA217021.º curso · 1.er semestre · Formación básicaFUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN217011.º curso · 1.er semestre · Formación básicaHISTORIA Y FUNDAMENTOS DE LA GASTRONOMÍA217031.º curso · 1.er semestre · Formación básicaTURISMO GASTRONÓMICO Y DESARROLLO REGIONAL217041.º curso · 1.er semestre · Formación básicaEQUIPOS E INSTALACIONES DE COCINA217051.º curso · 2.º semestre · ObligatoriaGASTRONOMÍA SALUDABLE217061.º curso · 2.º semestre · ObligatoriaGASTRONOMÍA, CULTURA Y SOCIEDAD217071.º curso · 2.º semestre · Formación básicaINMERSIÓN Y EXPERIMENTACIÓN EN GASTRONOMÍA217081.º curso · 2.º semestre · ObligatoriaPROCESOS PSICOLÓGICOS Y GASTRONOMÍA217091.º curso · 2.º semestre · Formación básica
2.º curso
GESTIÓN DE DESTINOS DE TURISMO GASTRONÓMICO217162.º curso · 1.er semestre · Formación básicaGESTIÓN DE EMPRESAS GASTRONÓMICAS217152.º curso · 1.er semestre · Formación básicaPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL217122.º curso · 1.er semestre · ObligatoriaPRODUCTOS DE ORIGEN VEGETAL217132.º curso · 1.er semestre · ObligatoriaPROTECCIÓN DE LA CALIDAD EN LA ACTIVIDAD GASTRONÓMICA217182.º curso · 1.er semestre · Formación básicaCIENCIA Y TECNOLOGÍA CULINARIA217102.º curso · 2.º semestre · ObligatoriaPANADERÍA, REPOSTERÍA Y HELADERÍA217172.º curso · 2.º semestre · ObligatoriaSUMILLERÍA Y MIXOLOGÍA217222.º curso · 2.º semestre · ObligatoriaPRACTICUM 1217362.º curso · Periodo no especificado · ObligatoriaPRACTICUM 2217372.º curso · Periodo no especificado · Obligatoria
3.º curso
ANÁLISIS SENSORIAL EN GASTRONOMÍA217203.º curso · 1.er semestre · ObligatoriaGASTRONOMÍA Y SISTEMAS DE AGROALIMENTACIÓN SOSTENIBLE217193.º curso · 1.er semestre · ObligatoriaGASTRONOMÍA, RESTAURACIÓN COLECTIVA Y NUTRICIÓN PÚBLICA217213.º curso · 1.er semestre · ObligatoriaMICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA217113.º curso · 1.er semestre · ObligatoriaTECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS APLICADA A LA GASTRONOMÍA217233.º curso · 1.er semestre · ObligatoriaGESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS217243.º curso · 2.º semestre · ObligatoriaMARKETING, COMERCIALIZACIÓN Y ESTRATEGIAS DIGITALES217253.º curso · 2.º semestre · ObligatoriaPROTOCOLO Y GESTIÓN DE EVENTOS EN GASTRONOMÍA217263.º curso · 2.º semestre · ObligatoriaTRAZABILIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS217143.º curso · 2.º semestre · ObligatoriaPRACTICUM 3217383.º curso · Periodo no especificado · Obligatoria
4.º curso
COMUNICACIÓN EN GASTRONOMÍA217274.º curso · 1.er semestre · ObligatoriaDIRECCIÓN ESTRATÉGICA Y EMPRENDIMIENTO217284.º curso · 1.er semestre · ObligatoriaGASTRONOMÍA, COCINA ALICANTINA Y MEDITERRÁNEA217294.º curso · 1.er semestre · ObligatoriaINNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN COCINA217304.º curso · 1.er semestre · ObligatoriaTRATAMIENTOS POSTCOSECHA217314.º curso · 1.er semestre · ObligatoriaBIENESTAR PSICOLÓGICO Y GASTRONOMÍA217324.º curso · 2.º semestre · OptativaCOCINAS DEL MUNDO217334.º curso · 2.º semestre · OptativaGASTRONOMÍA, IDENTIDAD TERRITORIAL Y DESARROLLO LOCAL217344.º curso · 2.º semestre · OptativaGLOBALIZACIÓN DE LA ECONOMÍA E INNOVACIÓN EN GASTRONOMÍA217354.º curso · 2.º semestre · OptativaPRACTICUM 4217394.º curso · Periodo no especificado · ObligatoriaPRACTICUM 5217404.º curso · Periodo no especificado · ObligatoriaTRABAJO FIN DE GRADO217414.º curso · Periodo no especificado